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隨著化肥、農藥問世,農民們開始改變種植過程

有機堆肥已慢慢地被化學肥料所代替

為了讓農產品賣像及增加產量也開始使用方便的農藥來消滅害蟲

但對環境及農產品都不是件好事,我們的土壤也因為這些化肥及農業改變

而農產品也有農藥殘留的疑慮存在

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現代人越來越重視健康及環保,所以對於食物的來源也越來越注重

之前我待的學校只給小朋友有機的食材,希望小朋友在最健康的環境下長大

但是大家對有機食物的第一個想法就是昂貴吧!!!!

當然有機食物在摘種的過程中,所花費的成本本來就比較高

但運送費用、超市上架費、廣告費所有管事行銷成本,都讓有機食物更高不可攀

好農o2o產地直送,他提供小農們一個上架的平台

可以讓小農們更合理的得到應有的利潤,也讓消費者用較實惠的價錢來購買

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今天要跟大家分享的好農是【芯耘有機農場】

他們堅持要和大自然共和的相處

用自給自足的微生物生態農法來種植稻米

讓稻米在無農藥無化肥環境中生長

強化自身免疫力系統並降低病蟲害

讓周邊生態環境更加多元化

目前農場已通過有機認證(轉型期)

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【芯耘有機農場】他們生產的米屬於有機種植的環酵米

什麼是環酵米?使用豆渣、米糠、碳化稻殼、微生物菌水、糖蜜攪拌後

推放一天再扮0到土中發酵走菌,作為育苗土推肥

使用酵素微生物菌為土壤創造更豐富的周邊生態

所以在種植的過程中,完全不使用化肥及農藥

除了通過有機繷場品認證外,還通過有機加工品的認證

【芯耘有機農場】提供白米及糙米的選擇

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【芯耘有機農場】他們生產的稻米是屬於台梗九號

台梗九號因為米粒透明飽滿、黏性佳、口感好,所以廣受大家喜愛

雖然受到消費者的喜愛,但是全台灣種植的面積只有水稻面積的5%

因為台梗9號的產量偏低,而且容易感染白葉枯病

所以即使市場上的價格好,但農民種植的意願卻不高

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【芯耘有機農場】環酵米-白米,煮起來米粒飽滿,是屬於黏性較高的白米

吃起來香Q可口,做壽司也超級適合,所以又有壽司米的稱號

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如果是喜歡精緻白米飯的朋友,我很推薦【芯耘有機農場】環酵米-白米

但如果是追求可以吃得更健康、或是更有咀嚼口感的

我就推薦【芯耘有機農場】環酵米-糙米了!!!!!

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糙米是稻米脫殼後的米,保留了粗糙的外層(包含皮層、糊粉層和胚芽)

顏色比精緻的白米還要深,糙米再磨去外層就可以製成白米

所以糙米可以保存更完整的稻米營養唷!!!

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但是糙米的口感比起精緻的白米,口感較硬、米粒交鬆散沒有黏性

所以有很多人因此不喜歡糙米

但是糙米富含豐富的維生素B、維生素E、以及鎂、磷等礦物質

營養成分勝過白米好多倍,所以吃糙米可以更健康營養唷~~~

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但在選糙米時要特別注意,如果可以還是要選有機糙米

因為糙米保留了稻麩、胚芽,傳統農法中慣用的農藥跟除草劑會比較容易殘留在上面

所以比起一般的白米更容易吃到更多的農藥

這就是為什麼要選擇有機糙米的原因了

不要沒吃到糙米的營養成分,卻吃進大量的農藥

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【芯耘有機農場】環酵米-糙米的口感偏有嚼勁,所以如果喜歡軟Q米飯口感的朋友可能會比較不習慣

我們家習慣以2比1的比例白米2、糙米1的比例下去做烹煮

因為爸爸偏愛白米細緻彈Q的口感,較不喜歡糙米較硬的口感

這樣不但可以吃到糙米的營養,在口感上大家也比較能接受

但如果你跟我一樣,喜歡這種較有嚼勁口感的米飯

就很適合單煮糙米就好,可以獲得更多的營養成分

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台梗9號不但為米粒透明飽滿、黏性佳、口感好,而且還能抗癌

馬偕醫院和嘉義大學研究團隊拿台梗9號去進行糊化實驗

發現白米、糙米皆具也提升免疫力,扼殺癌症細胞的效果

食用健康的食物不但可以供給我們營養、還能讓我們身體更健康

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讓我們一起食用健康有機的食物,友善的對待大地

 

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